Ach, ta všudypřítomná mrkev. Oblíbené králičí jídlo, úžasné pro zrak a základ jednoho z nejlepších dortů na světě! Tato kořenová zelenina je plná vitamínů a výživy, ale zaslouží si opravdu svůj vlastní mezinárodní den? Světový den mrkve (International Carrot Day) se slaví každý rok přesně 4. dubna a po celém světě se pořádají různé mrkvové party, oslavy a happeningy.
Kdy se slaví Světový den mrkve?
Světový den mrkve se slaví vždy čtvrtého dubna (4.4.).
Historie Světového dne mrkve
Den mrkve vznikl v roce 2003 a jeho účelem je šíření povědomí o blahodárných účincích mrkve po celém světě. Popularita Mezinárodního dne mrkve každoročně roste stejně tak, jako počet zemí, ve kterých se oslavy pořádají Velká Británie, Francie, Švédsko, Itálie, Austrálie, Japonsko či Rusko.
Historie divokých předků mrkve sahá na území dnešního Afghánistánu. První mrkev, která spatřila světlo světa, byla fialová a hořká. Zpočátku se pěstovala pro lékařské účely. V 10. století ji naši předkové využívali k usnadnění porodu. Svou cestu dobývání Evropy nastartovala mrkev se žlutými kořeny. Postupem času vznikla mutací červené a bílé odrůdy dnes všem známá oranžová mrkev. Vyšlechtili ji Holanďané v 17. století a až o dalších sto let se rozšířila skutečně do celé Evropy.
Jak oslavit Den mrkve
Mezinárodní den mrkve (International Carrot Day) se slaví každý rok přesně 4. dubna a po celém světě se pořádají různé mrkvové party, oslavy a happeningy.
Užívání si dne mrkve je celkem jednoduchý koncept, který se většinou točí samozřejmě kolem konzumace mrkve. Ale do mixu lze vhazovat i další kreativní nápady!
Použití v kuchyni V kuchyni se používá pouze kořen. Může se jíst syrová vcelku, jen tak po opláchnutí, nasekaná či nastrouhaná do salátů v kombinaci s jablky nebo cibulí, posypaná petrželkou, pažitkou nebo ořechovými jádry, tepelně upravená v polévce, dušená atd. V polévkách bývá často kombinována s celerem a cibulí.
Mrkev jako droga
Jako droga se sbírá její kořen (Radix dauci), semena (Fructus dauci) a výjimečně i nať (Herba dauci). Látka falkarinol (falcarinol) obsažená v mrkvi může zabraňovat rozvoji rakoviny.
Droga podporuje obranyschopnost proti infekcím, zlepšuje zrak (zejména šeroslepost), užívá se při jaterní dietě, pomáhá při močových kaméncích a revmatických zánětech kloubů, je mírně močopudná a projímavá, při zevním použití hojí rány, spáleniny či vředy. Šťáva z kořene se hodí při léčení či doléčení ischemické choroby srdeční, jako potravinový doplněk prospěje těhotným a kojícím ženám nebo při chudokrevnosti. Nálev ze semen se užívá při angině pectoris. Nejčastěji se podává jako mrkvová šťáva, ze semen se připravuje nálev (pije se 2x až 4x denně), nať se obvykle používá čerstvá zevně ve formě kašovitých obkladů. Zdroj: https://zatecky.denik.cz/z-regionu/vite-ze-dnes-slavime-mezinarodni-den-mrkve-20140404-qe3n.html
Když lidé představí mrkev, je nepochybné, že mysl je okamžitě přivedena k jasně oranžovému kořenu se zelenými listy. Stejný, který se v zimě často trčí z tváře sněhuláka. Ale ne každý ví, že oranžová je jen jednou z mnoha barev, které mrkev přirozeně má. Ve skutečnosti oranžová není ani nejběžnější barvou mrkve mimo Ameriku! Den mrkve je skvělou příležitostí dozvědět se více o všech různých formách mrkve a o tom, co mohou přinést k požitku a výživě jídel! Po tisíce let pečlivého pěstování svět nakonec dospěl k jasně oranžové, mírně sladké, vůbec ne hořké odrůdě mrkve, která se dnes běžně vyskytuje v receptech.
Jak již bylo zmíněno, existuje několik odrůd této oblíbené zeleniny, známé jako kultivary, které se liší od tradiční oranžové barvy, na kterou lidé obvykle myslí. Možná jste zatím neslyšeli o dračí mrkvi, krásná forma této kořenové zeleniny, která má lahodně komplexní chuť, lehce pikantní a sladkou pro děti. Existuje také krásná žlutá mrkev, která je zbarvena jasně žlutě jako banán, ale má vlastní výjimečnou chuť. Mrkev je základem tolika jídel, od bohatých a slaných dušených pokrmů po sladké koláče a cukrovinky. Odrůdy mrkve také mohou sloužit jako téměř jakákoliv část jídla, včetně sladké kandované mrkve nebo jako barva podnosu bohatě pražené zeleniny. Den mrkve oslavuje tento kořen ve všech jeho použitích, formách a příchutích!
Už jste četli? Salto x saldo
Recepty z mrkve
Jezte mrkev, mrkev a další mrkev
Nejsnadnější a nejchutnější způsob, jak oslavit Den mrkve, je zajistit, aby mrkev byla součástí alespoň jednoho vašeho jídla!
Udělejte si mrkvový dort
Mrkvový dort, který je pro mnohé chutný, používá tuto zeleninu překvapivým způsobem, ale zamilujete si ho. Přidání koření na dort a přelití krémovou polevou je perfektní způsob, jak si vychutnat a oslavit tuto všestrannou zeleninu.
Pěstujte mrkev
Jedním ze skvělých způsobů, jak ocenit mrkev, je pokusit se ji vypěstovat! Nejsou náročnou rostlinou na pěstování, ale vyžadují půdu, která je v dobrém stavu. Mohou být vysazeny ze semen uvnitř v chladnějších měsících a poté přesunuty ven, když je teplejší počasí. Protože mají tendenci růst kolem kamenů a jiných kořenů v půdě, nemusí domácí mrkev vypadat úplně rovně. Ve skutečnosti může být docela zábavné sledovat, do jakých tvarů vyroste, když se skrývá pod zemí! Bez ohledu na to, jaký mají tvar, budou určitě chutné a výživné. Tak dobrou chuť!
Pikantní mrkvový salát
Potřebujeme: 6 velkých mrkví, 1 cibuli, 2 lžičky pikantní hořčice, sůl, pepř, citronovou šťávu, cukr, sůl, olivový olej.
Mrkev nakrájíme na tenké proužky a povaříme ji v troše vody, do které přidáme lžičku cukru a půl lžičky soli. Lehce podusíme do poloměkka a scedíme. Pokud ji propláchneme studenou vodou, zachová si krásnou barvu. Takto připravenou mrkev v míse smícháme s troškou vody a dle chuti citronovou šťávou, hořčicí a cukrem. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, dochutíme solí a pepřem. Promícháme a necháme vychladit.
Mrkvové smaženky
Potřebujeme: 6 mrkví, hladkou mouku, 3 vejce, olivový olej, strouhanku, 2 bílé jogurty, kari, sůl.
Mrkev nastrouháme nahrubo a smícháme spolu s moukou, vejci a strouhankou. Vznikne středně husté těsto, ze kterého lžící tvoříme placičky a smažíme v horkém oleji z obou stran dozlatova. Podáváme s brambory a kari dresinkem, který si připravíme z jogurtu do něhož přisypeme kari dle chuti a lehce osolíme.
Hranolková indická mrkev
Potřebujeme: 65 dkg mrkve, 3 brambory, zázvor, máslo, sůl, kari.
Mrkev nakrájíme na hranolky, brambory na kostičky a zázvor oloupeme (stačí malý kousek, asi 2 cm) a nakrájíme na plátky. Pekáček vymažeme máslem a vložíme do něj mrkev a brambory. Posypeme solí, kari a zázvorem a na povrch položíme plátky másla. Vložíme do předem vyhřáté trouby na 180° C a pečeme za občasného promíchání dozlatova.
Vitaminová bomba
Mrkev oloupeme a uvaříme v trošce vody doměkka. Rozmixujeme a zalijeme převařenou vodou. Podle toho, jak chceme mít nápoj hustý, dolijeme vodu. Přidáme pomerančovou šťávu ze tří pomerančů a cukr podle chuti, promícháme, scedíme a vychladíme.
